Sous le signe du partage : au Domaine du Grand Moulin, le vin se raconte en famille

Depuis 1820, les vignes du Domaine du Grand Moulin prennent racine à Chateauvieux. Aujourd’hui, Vincent Seneau poursuit l’aventure en tant que cinquième génération, aux côtés de Jessica, son épouse. Ensemble, ils ont fait du domaine une adresse vivante, accueillante et profondément enracinée dans son terroir. « Le vin, c’est du partage. C’est notre moteur commun », glisse Jessica, avec son franc sourire.

Sur 27 hectares de vignes (et 120 hectares de céréales), ils produisent des vins en appellation Touraine : sauvignon en blanc, cabernet, côt et pinot noir pour les rouges. Ils signent également un crémant de Loire d’exception, vinifié sur place sans aucun ajout de sulfites, puis vieilli dans leur cave naturelle pendant cinq à six ans. Un crémant fait maison de bout en bout, sans prestataire extérieur – une rareté.

Ce savoir-faire s’inscrit dans un cahier des charges rigoureux : vendanges exclusivement manuelles, déclaration obligatoire des dates de récolte, rendements limités et contrôles réguliers. « Vincent tient à tout maîtriser, du cep à la bulle. C’est notre marque de fabrique », précise Jessica.

Au Domaine du Grand Moulin, chaque bouteille est un clin d’œil à l’histoire familiale. Les cuvées ne sont pas que des assemblages de cépages : elles portent un prénom, une intention, un visage. La cuvée Madame, vin blanc doux à la robe élégante, s’habille d’une bouteille aux courbes féminines. Elle incarne Jessica, sa sensibilité et son goût du détail. La cuvée Monsieur, plus droite, plus tranchée, est un blanc sec logé dans une bouteille aux épaules carrées : une référence assumée à Vincent, son exigence et sa rigueur. Et puis il y a 6G, pour « sixième génération » : un vin d’assemblage, à l’image de leur fils Jules, symbole d’un avenir déjà en marche.

Cette attention portée au sens, à l’histoire derrière le produit, contribue à forger l’identité du domaine — tout comme la qualité de l’accueil, régulièrement saluée. En 2025, pour la deuxième année consécutive, le Domaine du Grand Moulin a reçu le label Petit Futé. Une distinction qui récompense bien plus qu’un bon vin : un esprit de maison, un sens du lien, une générosité vraie.

Leurs vins s’invitent à la table de nombreux restaurants, traversent les frontières via les négociants, et voyagent jusqu’aux États-Unis, en Chine ou en Irlande. Et sur place, ce sont des Français, des Belges, des Flamands et des amoureux du terroir qui poussent la porte, séduits par une adresse où l’on cultive autant le vin… que l’art de recevoir.

Jessica et Vincent ont aussi transformé leur domaine en lieu d’accueil et d’animation. Chaque mercredi soir de l’été, ils organisent un barbecue vigneron, pour une quarantaine de convives maximum. Le menu, élaboré avec soin, met en valeur les spécialités régionales : galettes de pommes de terre, terrines locales, champignons farcis, brochettes de viande, fromage de chèvre… et en dessert, la tarte du vigneron aux poires pochées dans le vin rouge, préparée chaque semaine par Jessica elle-même.

Tout est pensé pour valoriser le vin dans un moment de plaisir simple et partagé. Et pour ceux qui préfèrent une formule plus légère, des ardoises apéritives (à 5 ou 15 €) sont proposées toute l’année, sur réservation.

Les visiteurs viennent de partout, souvent grâce au bouche-à-oreille local ou aux partenariats avec les gîtes. Il faut dire que le Zoo de Beauval, situé à seulement 4 kilomètres, attire chaque année des milliers de touristes. Et tout autour du domaine, plus de 1 200 gîtes accueillent familles, groupes et amateurs de nature. « Un couple de Normands nous a récemment découverts comme ça : un verre de vin du domaine au restaurant, une recommandation du propriétaire de leur chambre d’hôtes… et le lendemain, ils repartaient avec plusieurs cartons » indique Jessica.

Le Domaine du Grand Moulin ne se contente pas d’attendre les visiteurs : Jessica va à leur rencontre. À chaque bourse d’échange touristique, elle prend le temps d’échanger avec les professionnels du secteur, de partager la philosophie de la maison, de glisser un flyer, un mot, une invitation. Une manière directe et sincère de faire vivre leur offre au plus près des acteurs du territoire.

Et sur place, impossible de se tromper : une vieille Citroën verte veille à l’entrée, fidèle repère pour les curieux. Un parking à deux pas des caves facilite l’accueil, et quand le mercure grimpe en été, la fraîcheur naturelle des caves – stabilisée autour de 19 à 20°C – devient une promesse de répit. « Certains viennent autant pour le vin que pour l’ombre lors des fortes journées de printemps ou d’été, s’amuse Jessica. Nous avons spécialement aménagé un espace dégustation dans la cave. Vincent a lui-même taillé la pierre du bar et de mon côté j’ai fait un mur des vins. Comme un peu une présentatrice météo je présente aux visiteurs nos vins et leurs histoires. »

Ce n’est pas qu’un logo sur une étiquette. Pour Jessica et Vincent, l’adhésion à la marque régionale C du Centre est un engagement, un acte de cohérence. « On aime expliquer à nos visiteurs ce que ça veut dire : produire ici, avec des partenaires d’ici, pour des gens qui aiment savoir ce qu’ils ont dans leur verre. » Le couple ne s’en cache pas : ils sont fiers de faire partie de cette communauté d’artisans et de producteurs qui font vivre le territoire.

Dans la boutique du Domaine comme lors des événements, Jessica et Vincent prennent le temps de parler des produits qu’ils aiment — ceux qu’ils fabriquent, mais aussi ceux qu’ils défendent. Les coffrets de vins assortis plaisent autant que les spécialités locales servies à table, et très vite, les visiteurs posent des questions. « Où manger dans le coin ? À qui faire confiance pour du bon fromage ? Que visiter demain ? » Autant de demandes qui disent quelque chose : ici, on ne vient pas seulement acheter du vin, on vient chercher un conseil, une expérience, un lien.

Parce qu’au Domaine du Grand Moulin, être vigneron, c’est aussi devenir passeur de territoire. Et c’est peut-être ce qui donne à chaque visite, à chaque bouteille, une saveur particulière. Celle de l’humain derrière le vin.

Article réalisé en collaboration avec Camille Colloch