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Producteurs (Hors viticulteurs)
SARL des Calottiers
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FAVIERES (28)
Frédéric ANDRE est éleveur de lapins depuis plus de 20 ans. En 2007, il décide de créer un abattoir à la ferme et un laboratoire de transformation. C’est la naissance de la SARL DES CALOTTIERS qui est gérée par Catherine ANDRE, son épouse, et Jérôme BERNARD. Le lapin du Bois Rouvray est né, élevé et transformé à la ferme. Il a une alimentation équilibrée et adaptée à ses besoins, selon son âge, constituée de céréales et de luzerne. Il est en graissé pendant 11 semaines. Le fait d’être engraissé sur place lui évite le stress du transport, ce qui participe à la tendreté de la viande, gage de qualité. Il est vendu en circuits courts pour assurer au client une meilleure traçabilité.
Producteurs (Hors viticulteurs)
Saveurs de nos terres
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SERAZEREUX (28)
Agriculteurs céréaliers, nous nous sommes diversifiés en légumes secs et farines suite à la reconversion de Marie après avoir fait un BPREA grandes cultures en 2015. Depuis nous cultivons aussi des lentilles (vertes, blondes, noires et corail), des pois chiches, pois verts, des haricots (flageolets, lingots, pinto, rouges, noirs, azuki, coco), maïs à éclater, quinoa, sarrasin et maïs grain, Nous avons installé à la ferme une chaîne de nettoyage, triage et ensachage et nous avons investi aussi dans un moulin en meule de pierre avec lequel nous faisons des pois cassés, des farines de blé tendre mais aussi de sarrasin , de maïs, des lentilles, des pois chiches et de pois verts. Ce moulin se suit d’un sasseur pour trier la semoule de blé dur, le boulghour, la polenta. Nous commercialisons 95% de notre production en circuit court. En 2018, nous commençons notre reconversion vers l’agriculture biologique.
Artisans
Saveurs des marais
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TROUY (18)
Fondée en 1995, la biscuiterie Saveurs des Marais s’inscrit dans la tradition des produits locaux et prône un travail artisanal de qualité. Créé par Ludovic Gourdon, son fils Florian a repris le flambeau, il y a 4 ans. Cette entreprise familiale est située à Trouy à proximité de Bourges et compte 9 salariés. Tout est fait à la main, gage de qualité et d’authenticité. La gamme se compose de croquets « soufflés et craquants », de sablés « tendres et fondants » et de tuiles. Elle se décline en différents parfums en passant par les classiques au goût chocolat, noisette, amande par des nouveautés pop-corn, pistache, cacahuète. Un soin tout particulier est accordé au choix de nos matières premières issues des meilleures exploitations agricoles.
Artisans
Saveurs gourmandes du Val de Loire
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TRUYES (37)
Saveurs Gourmandes du Val de Loire est une entreprise de transformation et de conservation de la viande de boucherie. Nous avons pour exigence la fabrication exclusivement artisanale à base de produits d’origine France. Nous proposons différents produits de charcuterie en conserves et élaborons nos recettes avec des matières premières issus de la Touraine, telles que : Le Porc « ROI ROSE » de Touraine, La Dame Noire de Touraine (Géline), le Pigeon de Racan, etc.... Notre objectif est de mettre en avant l’authenticité du terroir Tourangeau
Viticulteurs
SCEA Chevreau
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CREZANCY-EN-SANCERRE (18)
Le domaine Chevreau « les caves du château de Crézancy en Sancerre » est implanté à Crézancy en Sancerre depuis maintenant plus de 50 ans. Il vous propose trois types de vin, blanc, rouge et rosé issus de cépages différents et unique. Sancerre blanc AOP : Ce vin, lorsqu'il est dégusté dans sa jeunesse et qu'il est évidemment de qualité, fait parti des meilleurs blancs de France. A base d'un cépage unique mais noble, le sauvignon, il règne aujourd'hui sur 80% du vignoble sancerrois. Alerte, très fruité et naturellement vigoureux, ce blanc est un vin plein de distinction et de finesse. Sancerre rouge AOP : Le célèbre pinot noir c'est un vin guilleret, très en vogue. Balzac lui trouvait, à juste titre, puisque le cépage est identique, des ressemblances avec des fins « Bourgogne ». C'est un vin que l'on peut boire jeune ou laisser vieillir. Sancerre rosé AOP : A base uniquement de pinot noir doté d’une grande qualité, le Sancerre rosé à une belle robe pâle saumonée, et se révèle assez corsé, sec mais avec des arômes bien fruités
Producteurs (Hors viticulteurs)
SCEA des Thureaux – Huilerie Mérolles
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LIMEUX (18)
Notre ferme Mérolles est une ferme céréalière où nous cultivons de l’orge, du blé, du colza et des tournesols. Depuis 2011, notre Huilerie Mérolles produit des huiles alimentaires pressées à froid (de colza et de tournesol) de haute qualité. Pour mieux se diversifier nous produisons aussi des huiles aromatisées à la truffe noire, à l’ail, au basilic et aux piments rouges.
