Les membres
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Restaurateurs
Auberge du Cheval Blanc
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SELLES-SAINT-DENIS (41)
Se sentir en harmonie avec la nature dans cet ancien relais de poste Solognot à l’âme écolo : t’elle est la devise du Chef et propriétaire, Ludovic POYAU. Il a transformé cet ancien relais de poste en une halte gourmande, bucolique et romantique. En cuisine, il privilégie les produits typiques de la Sologne et la carte des vins s’inspire largement de la région Centre-Val de Loire. La tradition, l’originalité et la nature sont les bases des menus cartes du Chef qui suivent les saisons et les humeurs du temps. En venant en Sologne à l’auberge, profitez du feu de chinée ou de la terrasse et à vous de composer…
Restaurateurs
Auberge le Beauharnais
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LA FERTE-BEAUHARNAIS (41)
L’Auberge du Beauharnais, fondée en 2010, est un restaurant gastronomique installé au coeur de la Sologne. Le Chef cuisine pour vous des produits locaux (en collaboration avec plus de 40 producteurs locaux et régionaux). Le tout fait maison. Le menu change au gré des saisons. Découvrez un lieu et une cuisine d’exception. L’Auberge Le Beauharnais vous convie à une table gastronomique authentique et créative, « fait maison », dont la qualité a reçu la reconnaissance notamment du Guide Michelin et du Collège culinaire de France.
Restaurateurs
Auberge Pom'Poire
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AZAY-LE-RIDEAU (37)
Posée sur le plateau fruitier d'Azay-le-Rideau, l'auberge Pom'Poire vous accueille pour un break à la campagne et un instant gourmet. La table de Bastien GILLET propose une cuisine représentative des saveurs du Centre-Val-de-Loire et des produits selectionnés auprès des artisans. Emilie vous accueille dans l'une des 6 champres proposées, au calme, toutes à l'esprit différent sur le thème des fuits, pomme, cerise,... et jolie vue sur les vergers Ridellois. Réservations possible sur le site internet.
Transformateurs
Auvray Volailles SAS
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AUXY (45)
1930 : Fondation petite entreprise familiale au cœur du Gâtinais dans le Loiret (45) aux portes de Paris. AUVRAY Volailles débute par le ramassage en fermes et sur les Marchés. 1960 : La filière avicole s’organise : les professionnels de l’accouvage produisent des poussins toute l’année. 1980-1990 : effectif : 40 personnes. Les abattoirs AUVRAY Volailles sont agréés aux normes abattoirs FR45.018.001.CE. Ils développent un partenariat avec les éleveurs locaux pour la production de volailles, et deviennent multi-produits. 2000-2016 :Mise aux normes des infrastructures, développement de notre offre commerciale et mise en place d’outils marketing.
Producteurs (Hors viticulteurs)
Axéréal OP Légumes
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LA CHAUSSEE-SAINT-VICTOR (41)
L'organisation de producteurs, spécialiste de la production d'asperges vertes à la marque « Chambord » et production et commercialisation de produits biologiques sur la région Centre - Val de Loire. Découvrez un produit savoureux au goût typé, naturellement diététique et riche en fibres. Facile et rapide à préparer, l’asperge verte Chambord offre toute les possibilités d’une cuisine inventive et raffinée.
Artisans
Ayrole - Pâtissier Chocolatier
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JARGEAU (45)
Maison ayant 110 années d’expérience, la Pâtisserie Chocolaterie Ayrole est aujourd’hui une véritable référence dans le domaine de la pâtisserie et de la chocolaterie. Votre artisan pâtissier-chocolatier Jean-Christophe Ayrole vous propose à la vente toute une gamme de produits artisanaux de qualité, aux délicates saveurs sucrées ! Votre artisan vous invite à découvrir au sein de ses 4 boutiques toutes ses créations artisanales et originales qui régaleront tous les gourmands ! La Pâtisserie Chocolaterie Ayrole met à votre disposition 4 boutiques : une chocolaterie à Saint-Denis-en-Val, deux pâtisseries-chocolateries à Châteauneuf-sur-Loire et à Lamotte-Beuvron ainsi qu’une pâtisserie-chocolaterie et glacerie à Jargeau.