Les membres
Transformateurs
BPA Tours
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JOUE-LES-TOURS (37)
Entreprise familiale installée sur l’agglomération Tourangelle depuis 2005. Notre coeur de métier est la fabrication et livraison de produits de boulangerie et viennoiserie frais à destination de professionnels : restauration hors foyer, restauration commerciale, restaurants d’entreprises, établissements scolaires et établissements de santé … Nos produits sont pétris, façonnés, poussés et cuits dans notre fournil de Joué les Tours au quotidien. Nous assurons la livraison de nos clients, par notre propre flotte logistique. Dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons auprès de fournisseurs locaux. Notre principale matière première, la farine de blé, est fabriquée par un moulin familiale à moins de 200km de notre site. Les blés utilisés sont d’origine 100% France : région Centre essentiellement (36-37-41). Cette proximité du bassin de récolte permet un approvisionnement dans un rayon inférieur à 30km pour plus de 80% des blés. Entreprise sensible au développement durable, BPA a fait le choix de construire en 2012 sur Joué les Tours un site respectueux de l’environnement.
Artisans
Brasserie Bio et artisanale La Gironnette
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LOCHE-SUR-INDROIS (37)
Alain KNAUËR qui est à l’origine de ce projet, brassait depuis près de 10 ans pour sa famille et ses amis jusqu’au jour ou il décide de se professionnaliser et d’en faire une aventure familiale, Audrey, sa fille l’a rejoint courant 2019. Située dans la campagne Tourangelle, la brasserie la Gironnette est née au printemps 2015, elle s’attache à conserver l’authenticité de ses produits qu’elle fabrique, exclusivement artisanaux et 100% naturels. Nous restons attentif à la qualité des ingrédients sélectionnés et composons chacune des bières sans extrait, additif ou colorant. Les ingrédients sont exclusivement biologiques et français. La Gironnette c’est une gamme de 7 bières proposées en bouteilles de 33 cl ou 75 cl : Pils, blanche, blonde, rousse, ambrée, brune et IPA. Nous proposons également des fûts de 20 litres et la location de la tireuse pour vos événements.
Artisans
Brasserie de l'Aurore
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CORMERY (37)
Micro-brasserie installée à Cormery (Touraine côté sud), dans une ancienne gare SNCF depuis 2010. Bière artisanale La Turone, non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille à base de miel. Malt français (malterie Soufflet à Pithiviers) et houblon allemand. Découvrez la Brasserie de l'Aurore et sa bière sur cette vidéo :
Artisans
Brasserie du Luma
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ORSENNES (36)
« Du joli, du goût, du frais ! » Telle est notre devise depuis nos 10ans dans la restauration, aussi LE FAIT MAISON et la valorisation des producteurs locaux, donc pourquoi pas la fabrication de nos bières ? Nous avons quitté Gargilesse, petit village aimé par George Sand, femme de grande inspiration de la cuisinière, pour le village de Cluis connu pour sa fête du Luma !! On se lance dans la cuisine d’escargots et le brassage de bière suite à la retraite de notre brasseur de la Creuse, on achète son équipement & son grande expérience !! Bières artisanales de haute fermentation, non-filtrée, non pasteurisée & double fermentation en bouteille. Malt 95% français (Malterie d’Issoudun) et houblon d’Alsace. Bières selon les saison – aromatisée aux épices, plantes, fleurs et miel locale. La conditionnement de nos bières-bouteille 50cl et en fût 20 ou 30litre sur commande. Les visites & l’achat de nos bières – directement à la brasserie sur RDV par téléphone.
Artisans
Brasserie Guillaume
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COUR-CHEVERNY (41)
Du grain de raisin au grain d’orge. Entre Loire et Sologne, à deux pas des Châteaux de Chambord, Blois et Cheverny, est fondée en 2015 à Cour-Cheverny, la Brasserie Guillaume. Originaire du Nord, son brasseur et gérant, Guillaume Leclercq a d’abord exercé comme œnologue pendant douze ans dans différents vignobles de France. Une douzaine de recettes de bières de fermentation haute, inspirées du style belge, sont brassées sur place à partir de matières premières de qualité : malts d’orge et de froment de la région Centre-Val de Loire (malteries d’Issoudun et de Pithiviers), houblons français d’Alsace et de Flandres, épices. La bière n’est ni filtrée, ni pasteurisée. Aucun conservateur n’est ajouté, ce qui en fait une boisson vivante, digeste et naturelle. Conditionnements en bouteilles 33cl, 75cl et fûts de 30 L. Production annuelle de 450 hL environ.
Artisans
Brioche Delaire
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NERONDES (18)
Entreprise familiale créée en 1991, par Mr Michel DELAIRE, père, et Mr Vincent DELAIRE, fils. Création du laboratoire, puis vente des brioches, sur les marchés locaux, dans les départements du 18 et 58, pour se faire connaître. Puis distribution dans les petites et moyennes surfaces dans la région Centre Val de Loire, la Bourgogne et le Bourbonnais.