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Artisans
Brasserie Guillaume
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COUR-CHEVERNY (41)
Du grain de raisin au grain d’orge. Entre Loire et Sologne, à deux pas des Châteaux de Chambord, Blois et Cheverny, est fondée en 2015 à Cour-Cheverny, la Brasserie Guillaume. Originaire du Nord, son brasseur et gérant, Guillaume Leclercq a d’abord exercé comme œnologue pendant douze ans dans différents vignobles de France. Une douzaine de recettes de bières de fermentation haute, inspirées du style belge, sont brassées sur place à partir de matières premières de qualité : malts d’orge et de froment de la région Centre-Val de Loire (malteries d’Issoudun et de Pithiviers), houblons français d’Alsace et de Flandres, épices. La bière n’est ni filtrée, ni pasteurisée. Aucun conservateur n’est ajouté, ce qui en fait une boisson vivante, digeste et naturelle. Conditionnements en bouteilles 33cl, 75cl et fûts de 30 L. Production annuelle de 450 hL environ.
Artisans
Brioche Delaire
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NERONDES (18)
Entreprise familiale créée en 1991, par Mr Michel DELAIRE, père, et Mr Vincent DELAIRE, fils. Création du laboratoire, puis vente des brioches, sur les marchés locaux, dans les départements du 18 et 58, pour se faire connaître. Puis distribution dans les petites et moyennes surfaces dans la région Centre Val de Loire, la Bourgogne et le Bourbonnais.
Restaurateurs
Brossard Traiteur
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LA RICHE (37)
Fabrice Brossard et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine gastronomique et inventive, sans cesse renouvelée pour éveiller vos papilles et vous offrir un moment de plaisir visuel et gustatif. Nos plats sont élaborés en Touraine dans nos cuisines de la Riche, à partir de produits frais, '"non transformés" et de préférence locaux. Nous choisissons nos produits avec soin pour vous faire partager un moment de plaisir gustatif. Distinction au Guide Sésame
Artisans
Bruno Cordier
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ORLEANS (45)
Entreprise familiale située dans le centre d’Orléans, qui perpétue les traditions et privilégie la formation de jeunes, le choix des produits reste un atout majeur pour notre image de marque. Nous bénéficions du label «Viennoiseries 100% maison» et adhérons à la charte Qualité «Glaces Artisanales de France.» Elus Meilleur Ouvrier de France Glacier en 1997, nous vous proposons au fil des saisons des pâtisseries, glaces et chocolats de très haute qualité en privilégiant le circuit court pour l’approvisionnement de nos matières premières. Venez nous rendre visite, nos hôtesses seront ravies de vous renseigner.
Producteurs (Hors viticulteurs)
Bruno Debray
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LA CROIX-DU-PERCHE (28)
Depuis 1978, la ferme des Petites Guignières élève des poules pondeuses en plein coeur du Perche. Les 5100 poules de l’exploitation sont élevées en plein air et nourries avec les céréales de la ferme. Pour favoriser le bien-être et la santé des poules, Bruno Debray a renoncé aux antibiotiques et préfère utiliser des méthodes naturelles, comme les huiles essentielles et des produits homéopathiques. Les oeufs sont conditionnés sur le site, et les volailles sont abattues à 20km pour ensuite être transformées en verrines, dans une petite entreprise à La Ferté Bernard.
Artisans
Cannelle et Bergamote
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SAINT-GEORGES-SUR-MOULON (18)
C’est en octobre 2005, qu’Anne MINCHIN décide de reprendre la Biscuiterie et depuis sa volonté est de développer sa production tout en gardant une fabrication artisanale ancrée dans son terroir. Que fabriquons-nous chez Cannelle et Bergamote ? Des biscuits, bien entendu, avec une méthode de fabrication artisanale qui conjugue savoir-faire et expérience. Nos matières premières sont issues de la région car pour faire de bons produits, il faut de bonnes matières premières : de la bonne farine (du Moulin des Gaults dans le Loiret), du bon beurre (de la laiterie Verneuil dans l’Indre-et-Loire) et tous les fruits issus de la région (pomme, poire, fraise, myrtille…). Toute notre fabrication est entièrement maison.
