Nos filières
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Producteurs (Hors viticulteurs)
EARL de l'Airain (la Farine d'Oudon)
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DUN-SUR-AURON (18)
Pour faire notre farine, nous utilisons le blé récolté sur notre ferme, ce qui nous garantit la plus grande traçabilité. Nous utilisons des meules de pierre pour moudre lentement notre grain permettant ainsi de conserver l'intégralité des qualités gustatives et nutritives. Afin de vous proposer une qualité haut de gamme, notre farine ne contient aucun additif. Pour toute occasion, retrouvez notre farine en cuisine.
Producteurs (Hors viticulteurs)
EARL de Smet
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BROUE (28)
Exploitation familiale de polyculture entre Chartres et Versailles depuis 4 générations, l’EARL DE SMET produit un SAFRAN de grande qualité (iso 3632 – cat. I) depuis 2012. Samuel a ajouté cette culture à la diversité déjà grande mise en place par ses parents au sein de l’exploitation (blé, orge, colza, pois, lin, tabac, porte-graines…). Notre safranière de 85 ares et 135 000 bulbes produit un safran haut de gamme que nous vendons en filaments pour les particuliers et les professionnels des métiers de bouche. Nous transformons également une partie de notre récolte en produits dérivés aussi divers que la gelée de cidre au safran, le sirop au safran, le vinaigre de cidre au safran ou encore les meringues au safran pour régaler toutes les papilles ! De SMET organise le dimanche 30 octobre 2016, la 1ère fête du sfaran et marché fermier sur leur exploitation agricole à Broué. Au programme: • Visite de la safranière, • Initiation à l'émondage, • Des dégustations, • Des animations et des jeux, • De nombreux exposants Vous souhaitez soutenir ce porjet ? Voici une vidéo qui vous expliquera tout: https://www.youtube.com/watch?v=MINJ0iw7SA4
Viticulteurs
Earl du Grand Métifeu
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CHOUDAY (36)
J’ai démarré cette activité en collaboration avec un viticulteur local en 2012. Notre accord est de privilégier la qualité à la quantité. Pour cela nous réduisons systématiquement notre rendement en pratiquant une « vendange verte » fin juin-début juillet. C'est-à-dire que nous supprimons une bonne partie des grappes pour n’en laisser que 8 ou 10 par cep de vigne. Le rendement qui en découle est parfois très faible mais le vin qui en résulte est toujours de bon niveau. Les vendanges sont faites à la main avant de passer sur une table de tri et d’être égrappées.
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Producteurs (Hors viticulteurs)
EARL du Verger
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LUIGNY (28)
Notre exploitation familiale est située à Luigny (28) aux portes du Perche. Notre huile pur colza est issue de notre production, pressée à froid et embouteillée à la ferme. Elle est colorée et parfumée, naturellement riche en Oméga 3 et vitamine E. Nous pratiquons une agriculture raisonnée.
Producteurs (Hors viticulteurs)
EARL Venot Villermain
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VILLERMAIN (41)
Damien VENOT s’est installé en 1993 sur une exploitation céréalière de 132 ha. En 2011, il plante 15 ha de noix et en 2016, 3,60 ha d’asperges vertes. Les noix vont être ramassées pour la 1ère année en 2018 (environ 200 kg). L’objectif de production à 4 ans est de 2,5 tonnes. Il en est de même pour les asperges, la 1ère récolte aura lieu au printemps 2019. L’objectif de production d’asperges, dont 1/3 sera sous tunnel, est de 4 à 5 tonnes permettant ainsi d’avoir des asperges précoces sur le marché et de mieux les valoriser.