Nos filières
Viticulteurs
Vignoble Dauny
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CREZANCY-EN-SANCERRE (18)
Le vignoble du sancerrois représente 2600 hectares issu des cépages Sauvignon pour les blancs et Pinot noir pour les rouges et rosé. La famille Dauny est une vieille famille vigneronne de la région de Sancerre qui cultive la vigne sur les coteaux réputés de Champtin depuis 1683. Nicole et Christian Dauny représentent la douzième génération et la treizième est assurée par leurs fils Benoît et Thibaut. C’est en 1964 que le vignoble a été entièrement reconverti en Agriculture Biologique. Le but étant d’améliorer la fertilité des sols à long terme et d’éliminer de nombreuses formes de pollution et de fournir aux consommateurs un produit sain, naturel et équilibré. Nos vins proviennent donc de vignes cultivées sans engrais chimique, sans désherbant, sans insecticide ou acaricide, sans fongicide de synthèse. Au Vignoble Dauny, ce sont 13 générations qui se succèdent depuis 1683, dont 3 qui pratiquent l’Agriculture Biologique depuis 1964.
Viticulteurs
Vignoble Dubreuil
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COUDDES (41)
Notre Vignoble, c’est avant tout une histoire de famille. Une passion de la vigne et du vin qui s’est transmise depuis plusieurs générations. Aujourd’hui nous récoltons 36 hectares de vignes, en AOC Touraine, Touraine Oisly et en Indication Géographique Protégée. Nous nous engageons dans une démarche responsable en mesurant les incidences sur l’environnement tout en préservant au mieux notre récolte afin de satisfaire notre clientèle. Tous les vins que nous vous présentons au Domaine sont produits, récoltés et vinifiés sur place. Au plaisir de vous accueillir dans le chai. Laure et Stéphane Dubreuil
Viticulteurs
Vignoble Tevenot
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CANDE-SUR-BEUVRON (41)
A mi-chemin entre les châteaux de Blois et Chaumont-sur-Loire, notre vignoble familial est situé à Madon, petit hameau riche d’un passé viticole à trois kilomètres de Candé-sur-Beuvron . Les vignes plantées sur le premier coteau et plateau dominant le Val de Loire, sont cultivées et labourées de façon raisonnée . Toute l’année, nous vous proposons la découverte de notre métier avec la visite de notre domaine "De la Vigne au Vin", la dégustation et la vente directe de nos AOC CHEVERNY et CREMANT DE LOIRE, des vins authentiques de Vigneron Indépendant. Nous sommes adhérents au Réseau des Caves touristiques du Vignoble de Loire. DE LA VIGNE AU VIN : nous sommes Vignerons indépendants, cela signifie que nous cultivons et suivons nos vignes dans la totalité de leur cycle végétal nous assurons la vinification exclusivement à partir des raisins de nos vignes, nous commercialisons nos vins à la propriété, dans des salons, en les expédiant … Nous rencontrons sans cesse des publics divers : il faut aimer le contact avec les gens, qu’ils viennent de France ou d’autres pays. Pouvoir accueillir les gens dans une autre langue que le Français est important . Du 23 au 25 Mai 2015, venez participer au pique-nique chez le Vigneron Indépendant
Transformateurs
Votre Madeleine de Proust
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SAINT-AVIT-LES-GUESPIERES (28)
La Fameuse Madeleine, originaire du pays du petit Marcel Proust, à Illiers-Combray, est le premier gâteau gastronomique et littéraire. Camille Lesecq, chef pâtissier d’un hôtel Palace Parisien, élu plusieurs années Meilleur Pâtissier de France par ses pairs, a créé ce gâteau ‘court et dodu’ en hommage à l’écrivain français mondialement connu. Sans arôme ni conservateur, déclinée aujourd’hui en 2 parfums, Vanille-Miel et Jus de citron frais, elle est aujourd’hui la référence dans toutes les épiceries fines de France. Reconnaissable entre toutes par sa forme de coquille Saint Jacques, validée par la Médaille d’Or du Monde de l’Epicerie fine, la Fameuse Madeleine se déguste en solitaire ou se partage à plusieurs, comme un véritable gâteau de Grand Chef Pâtissier, après quelques minutes passées au four, etc.