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Castel' Praliné - L'Etal du Praline

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Produits

Berry • 36

Artisans patissiers et chocolatiers installés à Valencay.

Le chef pâtissier, Joël Boyer Pereira et son équipe de pâtissiers et chocolatiers réalisent l'ensemble des douceurs sucrées et salées de l'établissement à partir de matières premières choisies, saines et le plus locales possibles.

Fiers de leur région, c'est avec passion qu'ils vous accueillent également dans leur salon de thé de Valençay.

Boutique ouverte du mardi au dimanche, de 7h à 19h sans interruption.

Les produits de l'adhérent

VALENÇAY AOC
AOC depuis 2004
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VALENÇAY (AOP)
VALENÇAY (AOP)
Le valençay est reconnu Appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1998, et bénéficie du sigle européen Appellation d’origine protégée (AOP). C’est l’une des plus récentes. L’aire géographique s’étend essentiellement dans le Berry et la Champagne berrichonne sur le département de l’Indre et quelques communes des départements limitrophes du Cher, de l’Indre et Loire et du Loir-et-Cher.
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PÂTÉ DE PAQUES
PÂTÉ DE PAQUES
Élaboré par la très grande majorité des charcutiers du Berry, le pâté de Pâques reste aujourd’hui encore une préparation familiale et les variantes sont de ce fait multiples, à la différence du pâté de Chartres, dont la fabrication est réservée aux charcutiers professionnels.
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GALETTES AUX POMMES DE TERRE
GALETTES AUX POMMES DE TERRE
La galette aux pommes de terre, faite souvent sur commande, est produite toute l’année dans la plupart des boulangeries et quelques pâtisseries de l’Indre et du Cher. La production est difficile à estimer.
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CROQUETS AUX NOISETTES
CROQUETS AUX NOISETTES
La production est très variable, d’une centaine à plusieurs centaines de croquets par semaine selon le fabricant. Ces croquets contiennent tous des noisettes, ingrédient qui n’est pas exclusif mais est indispensable. Ces biscuits incorporent aussi des amandes et éventuellement d’autres fruits secs pouvant être récoltés sur place (des noix, par exemple).
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Et aussi

• Chocolats
Artisans
Pâtisserie - Chocolaterie - Salon de thé
CONTACT
Mickaël et Joël BOYER PEREIRA
21 rue du Château
36600 VALENCAY
02 54 00 12 13
06 89 55 10 20
castelpraline@gmail.com
http://www.castelpraline.com

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Membre © du Centre depuis 2018
Jours & heures d'ouverture au public

DU MARDI au DIMANCHE : 7H A 19H
Points de vente des produits

Nos horaires d’ouverture :
Mardi au dimanche : 7h à 19h sans interruption

Encyclopédie gourmande | +