Les membres
  • Charcuteries Issoldunoises
  • Charcuteries Issoldunoises
  • Charcuteries Issoldunoises
Liste
Télécharger

 

Charcuteries Issoldunoises

Berry • 36

Produits Distributeurs © du Centre

 

Implantées au cœur du Berry à Issoudun depuis 1999, les Charcuteries Issoldunoises se sont spécialisées dans la fabrication de produits charcutiers basée sur des recettes régionales traditionnelles.

Des produits tels que l’andouillette du Berry, le boudin blanc à l’ancienne, le boudin noir au vin de Valençay, les galantines, les rillons, le pâté berrichon, le feuilleté à l’andouillette, les pâtés et galettes aux pommes de terre constituent un aperçu de la gamme proposée.

Actuellement, 26 salariés travaillent au sein de l’entreprise.

Transformateurs
Produits de charcuterie et pâtisseries charcutières
CONTACT
Mr Thierry JOUANNOT
Zone Industrielle, rue Denis PAPIN
36100 ISSOUDUN
02 54 03 42 42
02 54 03 42 43
charcuteries.issoldunoises@orange.fr

Membre © du centre depuis 2014
Points de vente des produits

AUCHAN Châteauroux, Gien, Vineuil

CARREFOUR Châteauroux, Bourges

CARREFOUR Market Indre, Cher, Creuse…

HYPER U et SUPER U Indre, Cher, Indre et Loire

INTERMARCHE Indre, Cher, Creuse

CORA Vichy, Limoges

LECLERC Indre, Cher, Creuse, Châtellerault, Niort…

Les produits © du Centre

RILLONS
RILLONS
Les rillons de Tours – ou de Touraine – se présentent sous forme de cubes de poitrine de porc découennée ; maigre et gras alternent en couches dans une proportion idéale de 2/3 de viande maigre pour 1/3 de gras. La couleur, dorée à brun foncé à l’extérieur, est rosée à la coupe. La chair, confite par une cuisson longue, est goûteuse et fondante.
+
PÂTÉ DE POMMES DE TERRE
PÂTÉ DE POMMES DE TERRE
Le pâté de pommes de terre est présent partout dans le Berry sur les marchés, comme chez les charcutiers traiteurs. Consommé le jour même de sa fabrication, il n’en sera que meilleur.
+
PÂTÉ DE PAQUES
PÂTÉ DE PAQUES
Élaboré par la très grande majorité des charcutiers du Berry, le pâté de Pâques reste aujourd’hui encore une préparation familiale et les variantes sont de ce fait multiples, à la différence du pâté de Chartres, dont la fabrication est réservée aux charcutiers professionnels.
+
Pâté
En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On parle également de « terrine ».
+
JAMBONS DEMI-SEL
JAMBONS DEMI-SEL
La plupart des charcutiers du bas Berry (tous ceux de l’arrondissement de La Châtre) fabriquent du jambon demi-sel. N’étant plus aujourd’hui limitée par l’achat des porcs entiers, la production de jambon demi-sel peut suivre parfaitement la demande.
+
Boudin
Le boudin est une préparation de charcuterie mise dans des boyaux. Il se consomme froid ou chaud.
+

Et aussi

Saucisserie (merguez, chipolatas)
Galantines
Saucissons à l’ail
Pâté berrichon
Feuilletés

Où retrouvez ses produits ?

LE P'TIT BOUCHON
LE P'TIT BOUCHON

En plein centre de Châteauroux, vous allez adorer l’ambiance familiale et conviviale de ce petit bistrot. Le bar en zinc et la décoration vous entraîne dans une autre époque. Le jeune Chef, Julien MARCHES, vous propose une cuisine qui sent bon la France et qui vit au rythme des saisons.

Spécialités : oeufs pochés en couilles d'âne ; terrine de lentilles au fromage frais et carpe fumée ; andouillette braisée au Reuilly ; poule noire du Berry ; fromage de la crémerie.

 

Distinction et guides dans lesquels le restaurant est référencé : Gault et Millau, Michelin Rouge et Vert, Tables et auberges de France, Routard et Petit Futé

+
Encyclopédie gourmande | +