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Cibèle (Lentilles vertes)

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Produits Distributeurs © du Centre

Berry • 36

 

Cibèle SARL vous propose un produit de terroir sous signe de qualité : la Lentille Verte du Berry.

Un suivi assuré de la culture au conditionnement vous garantit son origine et sa saveur.

Découvrez la vidéo !

 

https://youtu.be/WE_RyzwxmgU

Transformateurs
Promotion et commercialisation de la lentille verte du Berry.
CONTACT
Cécile TAILLANDIER
RN151-ZA
36100 SAINT-GEORGES-SUR-ARNON
0254219050
0254219051
cibele@lentilleduberry.com
http://www.lentilleduberry.com

Membre © du centre depuis 2014
Points de vente des produits

• Fête de la lentille à Vatan (36)

• Salon Saveurs Espace Champerret Paris

• Salon pari fermier Paris

• Sur internet

Les recettes associées © du Centre

Velouté-cappuccino aux lentilles vertes du Berry et aux cèpes
Velouté-cappuccino aux lentilles vertes du Berry et aux cèpes

1. Épluchez l’oignon et l’ail. Retirez leur germe et émincez-les.

2. Parez les cèpes. Coupez leur pied terreux et retirez éventuellement le foin (dessous du chapeau) s’il est trop mou. Essuyez-les avec un chiffon humide. Coupez-les en cubes.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et les gousses d’ail et faites-les dorer à feu modéré pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les cèpes, augmentez-le feu, mélangez et couvrez. Laissez cuire pendant 6/7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.

4. Versez 1 litre d’eau, mélangez et attendez que l’eau bout pour ajouter les lentilles.

5. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu modéré. Mixez ensuite les lentilles. Filtrez à travers un chinois ou un tamis fin pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez de l’eau à convenance. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au chaud.

6. Mixez 200 ml de ce velouté avec la crème fluide jusqu’à ce que le mélange mousse. Servez le velouté dans des verrines, puis versez dessus la mousse crémeuse.

A savoir : sautez l’étape 2 si vous utilisez des cèpes surgelés. Optez pour un poivre rare comme le poivre noir Sarawak ou Malabar pour sublimer les notes terrestres de ce velouté !

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Fondant au chocolat et aux lentilles
Fondant au chocolat et aux lentilles

1. Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20/25 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien fondantes.

2. Préchauffez le four à 180 °C. Mixez les lentilles encore chaudes avec le beurre de façon à obtenir une pâte épaisse. Réservez.

3. Cassez les œufs et mettez les blancs de côté. Fouettez vivement les jaunes avec le sucre dans un grand saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la pâte de lentilles, la farine et la poudre de cacao. Mélangez bien.

4. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux au bain-marie. Incorporez-le à la pâte à gâteau.

5. Montez les blancs en neige bien ferme avec le jus de citron. Commencez à fouetter lentement pour les détendre, puis augmentez peu à peu la vitesse des fouets. Incorporez-les délicatement et en trois fois à la pâte à gâteau à l’aide d’une spatule souple. Chemisez un grand moule à gâteau de papier sulfurisé et versez la pâte dedans.

6. Enfournez pour 45 minutes. La lame d’un couteau plantée à cœur doit ressortir sèche

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A retrouver avec l'Encyclopédie gourmande

Les produits de l'adhérent

LENTILLES VERTES DU BERRY
LENTILLES VERTES DU BERRY
La lentille verte du Berry est la variété Anicia de la lentille cultivée (Lens culinaris). Les terres argilo-calcaires caillouteuses et le climat de la Champagne berrichonne sont les deux éléments clés qui assurent toutes ses qualités à la lentille verte du Berry qui bénéficie d’un Label rouge depuis 1966 et d’une IGP (indication géographique protégée) depuis 1998.
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Et aussi

Gamme 500 gr en plastique, toile ou étui
Gamme 5 et 10 kg pour le circuit RHF
Sacs 50 kg pour la transformation

Où retrouvez ses produits ?

Marco Danielou
Marco Danielou

Implantée à GELLAINVILE (28), Marco Danielou assure la commercialisation et la distribution de fruits et légumes auprès des professionnels de la Région Centre-Val de Loire. Elle propose un large choix de fruits et légumes frais ainsi qu’une gamme de produits prêts à l’emploi.


L’entreprise Marco Danielou s’appuie sur 5 piliers pour son fonctionnement :

  • Sa politique d’achat, principalement axée sur des achats locaux.
  • Sa politique commerciale, toujours au plus près de ses clients.
  • Sa logistique intégrée vous assurant fiabilité et réactivité.
  • Sa politique qualité, notamment les actions mises en place pour assurer la sécurité sanitaire des aliments que nous vous proposons.
  • Sa politique environnementale avec les actions que nous entreprenons au quotidien

Certifié AFAQ ISO 9001, et Agriculture Biologique (Fruits et légumes frais
Produits 4ème et 5ème gamme, beurre, oeuf, fromage)

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La Boutique du Berry
La Boutique du Berry

Située dans les locaux de l'Office de Tourisme de Vierzon, dans le département du Cher, en région Centre-Val-de-Loire, la Boutique du Berry vous propose un éventail de produits locaux et régionaux pour vous faire découvrir les spécialités culinaires du Berry!

Un trés large choix de produits "Berry" à commander en ligne avec livraison Colissimo, Mondial Relay ou un retrait gratuit en boutique.

 

 

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Primacentre SARL
Primacentre SARL

Primacentre est un grossiste spécialisé dans la distribution de fruits et légumes, dont l'approvisionnement est en grande partie locale.

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Colom Alberti
Colom Alberti

Implantée à BOURGES (18), Colom Alberti assure la commercialisation et la distribution de fruits et légumes auprès des professionnels de la Région Centre. Elle propose un large choix de fruits et légumes frais ainsi qu’une gamme de produits prêts à l’emploi.
L’entreprise Colom Alberti s’appuie sur 5 piliers pour son fonctionnement :

  •   Sa politique d’achat, principalement axée sur des achats locaux.
  •   Sa politique commerciale, toujours au plus près de ses clients.
  • Sa logistique intégrée vous assurant fiabilité et réactivité.
  • Sa politique qualité, notamment les actions mises en place pour assurer la sécurité sanitaire des aliments que nous vous proposons.
  • Sa politique environnementale avec les actions que nous entreprenons au quotidien

Certifié AFAQ ISO 9001, et Agriculture Biologique (Fruits et légumes frais
Produits 4ème et 5ème gamme, beurre, oeuf, fromage)

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Mag'Fruits
Mag'Fruits

Implantée à Ingré (45), Mag-Fruits assure la commercialisation et la distribution de fruits et légumes auprès des professionnels de la Région Centre-Val de Loire. Elle propose un large choix de fruits et légumes frais ainsi qu’une gamme de produits prêts à l’emploi.
L’entreprise Mag-Fruits s’appuie sur 5 piliers pour son fonctionnement :

  •   Sa politique d’achat, principalement axée sur des achats locaux.
  • Sa politique commerciale, toujours au plus près de ses clients.
  • Sa logistique intégrée vous assurant fiabilité et réactivité.
  • Sa politique qualité, notamment les actions mises en place pour assurer la sécurité sanitaire des aliments que nous vous proposons.
  • Sa politique environnementale avec les actions que nous entreprenons au quotidien

Certifié AFAQ ISO 9001 - Certification Agriculture Biologique

 

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Ternao Bio
Ternao Bio

Expert en produits issus de l’agriculture biologique, nous commercialisons une large gamme de produits BIO au service des professionnels de la Région Centre Val-de-Loire. Conseils culinaires, animations à thèmes, élaboration de menu … ,nous sommes à votre service pour dynamiser vos ventes ou animer des dégustations auprès de vos convives.

  • politique d’achat, axée sur des achats locaux,
  • politique commerciale, toujours au plus près de ses clients,
  • logistique intégrée vous assurant fiabilité et réactivité,
  • politique qualité, notamment les actions mises en place pour assurer la sécurité sanitaire des aliments que nous vous proposons,
  • politique environnementale avec les actions que nous entreprenons au quotidien

 

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Restaurant de l'Orangerie - Château de Valencay
Restaurant de l'Orangerie - Château de Valencay

Passionnée d’une cuisine qui s’inspire des recettes traditionnelles des territoires de notre région, notre équipe œuvre au quotidien pour une cuisine simple mais riche en saveurs.

Nos plats sont confectionnés pour l’ensemble à partir de produits bruts cuisinés et/ou transformés par notre équipe. C’est le « FAIT MAISON ».
Pour compléter notre offre, nous travaillons avec des artisans bouchers, charcutiers, boulangers, distributeurs de produits toujours de qualités …  avec qui nous partageons les mêmes valeurs.

 

Distinctions et guides dans lesquels vous êtes référencés : Guide du Routard, édition les châteaux de la Loire

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