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Escar'bio du Berry

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Produits
Bio


Berry • 18

J’élève et transforme des escargots « Gros Gris » en méthode biologique depuis 2014.
Les produits sont frais et sous vide. Je cultive l’ail, le persil, les échalotes, les oignons nécessaires à la transformation.
J’achète les autres produits dans un rayon de 20 km.

Les produits de l'adhérent

ESCARGOTS
ESCARGOTS
Le gastéropode traditionnellement le plus ramassé et cuisiné en région Centre est le petit-gris. Dès le début du XXe siècle, ces escargots sont considérés comme une spécialité locale.
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Et aussi

Croquilles
Escarbiotine
Producteurs (Hors viticulteurs)
Élevage d'escargots
CONTACT
Didier Martinat, chef d’exploitation
18130 SAINT-DENIS-DE-PALIN
06 68 48 43 68
escarbioduberry@gmail.com
http://www.escarbioduberry.e-monsite.com


Membre © du Centre depuis 2018
Points de vente des produits

• Restaurants-Brasseries-Cafés
- La Forge - Le Subdray (18)
- Le Caraqui - Bourges (18)

• Autres entreprises
Agenda sur www.escarbioduberry.e-monsite.com

• Internet
http://escarbioduberry.e-monsite.com


• Marchés de producteurs
- Marché du samedi à la Halle au Blé de Bourges (18)
- Marché 1er dimanche du mois au Subdray (18)
 

• Autres
Salon gastronomique de Bourges et marchés de Noël d’Orval (18), de Soye-en-Septaine (18), de Saint-Ambroix (18) et au Château de Nohant-Vic (36)…

Les recettes associées © du Centre

Escargots et pâtes fraîches
Escargots et pâtes fraîches

Coupez les escargots en trois.

Faites-les revenir dans une poêle 5 minutes puis mettez environ 100 grammes de crème fraîche et 100 grammes de roquefort.

Quand tout est fondu, recouvrez les pâtes fraîches de ce mélange, et dégustez chaud.

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Encyclopédie gourmande | +