

Ferme des Érusées
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Perche • 41
Située au coeur du perche Vendômois, nous élevons 45 vaches laitières avec une quarantaine de petites et une dizaine de veaux gras. Grâce à nos pâtures et aux fourrages que nous récoltons, nous produisons 90% de leur alimentation. Les aliments achetés à l’extérieur sont garantis sans OGM.
Nous transformons une partie de notre lait en produits frais : desserts, fromage blanc,
crème, beurre et surtout yaourts avec 26 parfums différents. Des produits simples et goûteux, des recettes comme à la maison (des arômes naturels ou de vraies confitures : du fruit, du sucre, du jus de citron et de la pectine de fruit).
Notre particularité : tous les produits sont emballés dans du verre, pots ou bouteilles ; nous reprenons ces emballages et une fois lavés nous les réutilisons.
Nous vendons aussi de la viande de veau issue de notre élevage. La transformation se fait localement à Vendôme puis à la Ferme de l’Etang.
Les produits de l'adhérent
Et aussi
BeurreFromage blanc et à tartiner
Crème
Desserts lactés : semoules et riz au lait
Les autres produits
Viande de veau : en colis ou au détail (une fois par mois environ)BB lait : élevage nourri sans OGM
Retrouvez ici les produits des adhérents © du Centre
Au coeur des vignobles de Loire, entre Amboise, Chenonceaux et Chaumont-sur-Loire, Christophe & Sophie Lunais vous accueillent au sein de leur domaine de 10 ha, entouré de forêts et d'étangs.
Passionné par la cuisine depuis l'enfance, Christophe propose une cuisine de terroir, sincère et authentique, réalisée à partir de produits frais de saison.
Marqué par sa collaboration avec Hélène Darroze et son amitié avec Yoann Gérard Huet, tous deux étoilés, il s'attache à revisiter la tradition, avec une grande attention portée à la qualité des produits et à l'esthétique de ses plats.
Le chef cultive l'amour et le respect des produits locaux. Privilégiant les circuits courts, il travaille main dans la main avec les producteurs ligériens, afin d'exprimer toute la palette de saveurs de notre terroir.
Médaille de bronze du tourisme, Guide Michelin, Routard, Gault et Millau
Les producteurs © du Centre avec lesquels nous travaillons régulièrement :
Pâtes et farine : Ferme du Chat blanc à Maves,
Domaine Sauvète à Monthou sur Cher,
Les autres produits régionaux que nous utilisons :
Légumes : Etablissements Tarnier, maraîcher à Beaulieu les Loches, Pommes de terre : La ferme du Portail, Mme et M Adam à Mulsan, Champignons : Mme et M. Fauchère à Céré la Ronde, Asperges : Descartes, Fraises : Mme Druesnes à Epeigné les Bois Haricots Comtesse de Chambord : Mme Albezard à Romilly du Perche
Pomme et Poire : Lignières de Touraine,
Porc : Aux Charcuteries Gourmandes Mme et M. Macé à Montrichard,
Agneau : M Boiron à Vallières les Grandes,
Bœuf : L’Herbage des Monnaies, Mme et M. Turbeaux à Vallières les Grandes,
Oeuf de poule de plein air : Ferme de la Vallée Boissée, Anne Lamy à Mazangé,
Fromages : M. Le Meunier affineur à La Croix en Touraine, Fromages de Chèvre : M. Le Frêne à Vallières les Grandes, Fromage blanc et crème épaisse : Ferme des Erusées, Sargé-sur-Braye, "Le Four à Pains" Mr Bonin à Amboise, Fromage de Brebis : Mme et M. Cornuet à Perrusson, Coopérative laitière de la région lochoise
Situé à Epuisay, dans le nord du Loir-et-Cher (Perche Vendômois), la Ferme de l’Etang est un élevage de Cerfs et Biches créé en 1990. Sur une surface de 32 Ha, les animaux sont exclusivement nourris avec des produits de la ferme (pâturages, foin et orge produits sur l’exploitation agricole).
Aujourd’hui, la Ferme de l’Etang vous propose toute une gamme de produits du terroir à base de cervidés (viande fraîche, charcuteries, plats cuisinés et autres produits dérivés) et de viande de sanglier (civet, terrines et rillettes). Retrouvez ces produits au sein de notre boutique à la Ferme, en épiceries fines, sur les marchés de producteurs régionaux ou salons gastronomiques.
La visite de l’élevage accompagnée d’une dégustation de nos produits est possible tout au long de l’année sur RDV.
La Borde Berthe
41170 SARGE-SUR-BRAYE
02 54 72 72 02
06 42 42 62 36
ferme.erusees@gmail.com
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Membre © du Centre depuis 2018
Cuisines centrales : écoles et collèges du Vendômois et une maison de retraite
Restaurants - Brasseries - Cafés : Domaine du Haut de Loire (Onzain), Restaurant les Closeaux (Vallières) et Hôtel du commerce (Oucques)
Hôtels : du Commerce (Oucques), Marcator et St Georges (Vendôme) et le Brit Hôtel (Blois et St Jean de Braye)
Autres commerces : Tout un fromage (Vendôme), Ferme de la Volière (Gidy), Fruit délices (St Calais), Boucherie Gauthier (Morée), Coccimarket (Montoire), Coccinelle (Savigny), Epicerie du Jacquemart (Sargé), Comptoir des cocottes (Thoré la Rochette), Le petit prince (Beaugency)