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K'di Fermier

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Touraine • 37

Produits et adhérents © du Centre associés

Le K’di Fermier est un point de vente collectif regroupant des producteurs locaux. Au K’di Fermier, les agriculteurs sont présents à tour de rôle pour vous faire découvrir la richesse des productions de notre beau territoire.
Vous y trouverez des légumes de saisons, des viandes rouges et blanches, des produits laitiers en passant par le safran, le miel, les farines , les huiles, le vin, etc.
La meilleure façon pour découvrir toutes nos productions est de venir nous rencontrer au K’di Fermier du vendredi au dimanche matin.

Commerçants
Magasin de producteurs de produits locaux
CONTACT
33 route de Tours
37120 CHAVEIGNES
02 47 95 83 47
kdifermier@gmail.com

Membre © du centre depuis 2018
Jours & heures d'ouverture au public

VENDREDI ET SAMEDI : 9h - 19h30
DIMANCHE MATIN : 9h - 13h

Les recettes associées © du Centre

Crème d'asperges et chiffonnade de jambon
Crème d'asperges et chiffonnade de jambon

Faire revenir les tronçons d’asperges (réserver les têtes) avec un oignon, ajouter les pommes de terre en gros morceaux, mouiller avec un bouillon (de volaille par ex).
Sel, poivre du moulin.
Faire cuire le tout pendant 25 mn et mixer
Laisser refroidir
Monter la crème et l’incorporer à l’appareil précédent
Rectifier l’assaisonnement.
Faire colorer les pointes dans un peu de beurre
Remplir une verrine ou une petite assiette creuse avec la soupe, déposer une pointe de crème
Ajouter la chiffonnade de jambon et quelques pointes rôties
Parsemer de ciboulette ciselée.

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Les produits de l'adhérent

SAFRAN
SAFRAN
Cette culture est aujourd’hui en plein essor dans la région Centre : on peut compter 33 producteurs de safran (dont 9 dans le Gâtinais) dans cinq départements différents. Ils ont produit en 2011 environ 11 kg de safran mais ce chiffre est très variable selon les années.
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ASPERGES
L'asperge est une plante de la famille des Asparagaceae originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en France depuis le XVe siècle.
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Retrouvez ici les produits des adhérents © du Centre

Stéphanie Cailleteau
Stéphanie Cailleteau

L’exploitation est située à Faye La Vineuse sur une surface totale de 25 ha dont 4 ha en asperges blanches, vertes et pourpres et 0,05 ha de safran.
Vous pourrez venir découvrir ces deux cultures passionnantes : d’avril à juin pour les asperges et en octobre pour le safran.
Membre de l’association Asperges du Richelais « Cœur de Touraine » depuis 2006.
Membre de l’association « Les Safraniers de Touraine » depuis sa création en 2006.

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So Chèvre
So Chèvre

Proposer les bienfaits du lait de chèvre dans une gamme de produits naturels et innovants faciles à consommer… L’aventure de la marque So Chèvre démarre tout juste pour notre startup installée en Touraine dans les locaux de l’ancienne petite laiterie de Parçay-sur-Vienne.
Les deux premiers encas équilibrés composés simplement de lait de chèvre déshydraté, de fruits secs et de céréales sont commercialisés dans les réseaux sportifs, diététiques et de proximité. Glissés au fond d’une poche ou d’un sac à dos, ils soutiennent les sportifs dans leur activité physique ou agrémentent une pause saine… avec leur douce saveur caprine !

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Safran de Val
Safran de Val

 

Située près de Richelieu, en Sud Touraine, notre safranière s’étend d’année en année et participe ainsi à la diversification de l’exploitation céréalière.

Le Crocus se plaît en terrain argilo calcaire et ne nécessite aucun apport de produits phyto- sanitaires -

Valérie confectionne de la Gelée de vin au safran et du sirop de safran et conditionne le safran (Cat I) en filaments en pots de  0,2 g ; 0,5 g ; 1 g ; 2g et plus selon la demande.

Vente des bulbes tous les ans de mi-Juin à début Août

Possibilité de participer à la récolte en octobre et d’accueillir des groupes (accès handicapé dans la salle d’accueil).

Membre des Safraniers de Touraine depuis 2008.

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Le Chai d'Annabelle - EARL Belle Vue
Le Chai d'Annabelle - EARL Belle Vue

L’exploitation se situe à 4km de la ville historique du Cardinal de Richelieu, en direction de l’Ile-Bouchard.

Nos principales productions sont les céréales, la culture de vigne et la production d’asperges blanches et vertes.
Nous privilégions la vente directe à la propriété pour la vente des différents vins vinifiés au domaine et la production des asperges.


Je suis membre du réseau national des Vignerons Indépendants, de l’association de l’Asperge du Richelais, de l’association des producteurs de la Ferme du Richelais.

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Agnès Devijver
Agnès Devijver

Productrice de safran depuis 1994, mes safranières d’une superficie de 0,75 ha sont situées sur la commune de Chaveignes près de Richelieu.
Cette production, comme toutes celles de l’exploitation (céréales, asperges, truffes), est conduite en agriculture biologique sans engrais et sans pesticide.
Je produis et vends un safran de qualité, catégorie 1, aux particuliers et aux professionnels de la restauration.
Adhérente de l’association des Safraniers de Touraine depuis sa création à mon initiative en 2006.
Je fais visiter mon exploitation à la demande aux particuliers et aux groupes (maxi 40 personnes).

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