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Le Croquet de Charost

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Produits Distributeurs © du Centre

Indre • 36

 

Le Croquet de Charost est une entreprise emblématique du Berry. Son origine remonte à 1848, la légende voudrait qu’un cheminot du chemin de Saint Jacques de Compostelle qui avait demandé l’hospitalité au boulanger Aubert de Charost lui ait donné en remerciement une recette d’un biscuit, sans matière grasse, énergétique, qui se garde longtemps pour que les pélerins puissent grignoter tout au long du chemin afin de résister à la fatigue.

Le Croquet de Charost dont la recette est depuis restée quasiment inchangée est très connu en région Centre-Val de Loire. Les enfants des écoles le mangent, les poilus de la guerre de 1914 l’avaient dans les tranchées, c’est un biscuit qui appartient au patrimoine culinaire régional.

L’entreprise s’est diversifiée en créant le mini-croquet et la croquinette, déclinaisons du croquet, ainsi que toute une gamme de sablés pur beurre de haute qualité.

 

Découvrez la vidéo de la biscuiterie !

Les produits de l'adhérent

sablés
Le sablé est un petit gâteau sec à pâte friable, rond, de diamètre variable et souvent à bord cannelé.
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CROQUETS DE CHAROST
Il n’y a qu’un seul producteur, situé aujourd’hui à Neuvy-Pailloux, dans l’Indre à mi-chemin entre Issoudun et Châteauroux. Environ 1,5 million de croquets sont produits annuellement et commercialisés dans toute la région, chez les boulangers, pâtissiers et confiseurs, mais aussi par la grande distribution. On les trouve aussi dans des épiceries fines à Paris et à travers la France
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CROQUETS AUX NOISETTES
CROQUETS AUX NOISETTES
La production est très variable, d’une centaine à plusieurs centaines de croquets par semaine selon le fabricant. Ces croquets contiennent tous des noisettes, ingrédient qui n’est pas exclusif mais est indispensable. Ces biscuits incorporent aussi des amandes et éventuellement d’autres fruits secs pouvant être récoltés sur place (des noix, par exemple).
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BISCUITS
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ».
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Produits non agréés

• Croquinette

Où retrouvez ses produits ?

La Boutique du Berry
La Boutique du Berry

Située dans les locaux de l'Office de Tourisme de Vierzon, dans le département du Cher, en région Centre-Val-de-Loire, la Boutique du Berry vous propose un éventail de produits locaux et régionaux pour vous faire découvrir les spécialités culinaires du Berry!

Un trés large choix de produits "Berry" à commander en ligne avec livraison Colissimo, Mondial Relay ou un retrait gratuit en boutique.

 

 

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Artisans
Boulangerie / pâtisserie
CONTACT
Marie CHARTIN
ZA les 4 routes
36100 NEUVY-PAILLOUX
+33 2 54 49 58 75
croquet.de.charost@orange.fr
http://www.croquetdecharost.com
Points de vente des produits

• Toutes les grandes et moyennes surfaces du Berry

• Internet - www.croquetdecharost.com

• Magasin d'usine Ouvert au public du Lundi au Jeudi de 9h00-18h00 Vendredi et Samedi de 10h00-12h00 et de 14h00-17h00

Encyclopédie gourmande | +