LE P'TIT BOUCHON

Race locale à deux fins (chair et ponte), à croissance lente, rustique, bien adaptée à son terroir d’origine, la Noire du Berry est reconnue pour les qualités organoleptiques exceptionnelles de sa chair.

Cette culture est aujourd’hui en plein essor dans la région Centre : on peut compter 33 producteurs de safran (dont 9 dans le Gâtinais) dans cinq départements différents. Ils ont produit en 2011 environ 11 kg de safran mais ce chiffre est très variable selon les années.

La lentille verte du Berry est la variété Anicia de la lentille cultivée (Lens culinaris). Les terres argilo-calcaires caillouteuses et le climat de la Champagne berrichonne sont les deux éléments clés qui assurent toutes ses qualités à la lentille verte du Berry qui bénéficie d’un Label rouge depuis 1966 et d’une IGP (indication géographique protégée) depuis 1998.

La carpe (Cyprinus carpio) appartient à la famille des Cyprinidés. Les étangs de la Brenne et de la Sologne ont été créés par les moines au xiie siècle pour l’élevage de la carpe. Ce poisson est pêché l’hiver, époque à laquelle sa chair est particulièrement goûteuse.

Fabriquée principalement autour de Jargeau, on trouve cette andouille dans une bonne partie du Loiret. Très connue dans la région, elle est présente et mise en valeur dans toutes les brochures touristiques

 

Depuis plus de 60 ans, le but de la fromagerie Jacquin & fils est de faire partager leur passion et de faire découvrir leur gamme complète et leurs installations performantes.

Son personnel vit une grande passion pour la fabrication du fromage de chèvre depuis 3 générations.

C’est dans leur établissement principal situé à La Vernelle, au cœur du Berry, que sont élaborés et affinées annuellement 1000 tonnes de fromages. La gamme couvre environ 30 produits.

Aujourd’hui leur réputation et leur reconnaissance n’est plus à faire. La fromagerie Jacquin & Fils maintient une tradition familiale de recherche de la qualité dans le respect des méthodes traditionnelles de fabrication et d’affinage.

Implantée à Ingré (45), Mag-Fruits assure la commercialisation et la distribution de fruits et légumes auprès des professionnels de la Région Centre-Val de Loire. Elle propose un large choix de fruits et légumes frais ainsi qu’une gamme de produits prêts à l’emploi.
L’entreprise Mag-Fruits s’appuie sur 5 piliers pour son fonctionnement :

•   Sa politique d’achat, principalement axée sur des achats locaux.
• Sa politique commerciale, toujours au plus près de ses clients.
• Sa logistique intégrée vous assurant fiabilité et réactivité.
• Sa politique qualité, notamment les actions mises en place pour assurer la sécurité sanitaire des aliments que nous vous proposons.
• Sa politique environnementale avec les actions que nous entreprenons au quotidien

Certifié AFAQ ISO 9001 - Certification Agriculture Biologique

 

 

Entreprise familiale fondée en 1930 par son grand-père, Eric VIGEAN, Maitre Huilier de France, en est le PDG.

L’huilerie Vigean a reçu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » en 2013 pour la qualité irréprochable de ses produits dont la garantie s’applique aussi bien sur le plan gustatif que sur le plan qualitatif des huiles.

FISH BRENNE est une entreprise artisanale depuis 2002.

Implanté en Brenne, le pays des mille Etangs, cet atelier de transformation a été créé afin de valoriser la production locale : les poissons d’eau douce (Carpe, Esturgeon, Silure, Brochet, Sandre, Perche, Truite).

La production porte également sur des produits élaborés : poissons fumés (Carpe, Truite, Anguille, Saumon) et produits cuisinés (Rillettes et Parmentier de Poissons).

En 2015, l’entreprise déménage et s’agrandit.

Depuis, nous disposons d’un magasin de vente directe de notre production ainsi que de produits de la mer.

 

Ingénieurs agronomes, Chantal WILK et Jean TATIN ont créé leurs domaines il y a bientôt 20 ans. Leur fille Maroussia travaille avec eux depuis 2010. Ils cultivent en viticulture raisonnée une vingtaine d’hectares de vigne sur l’AOC QUINCY et 4 hectares sur l’AOC REUILLY.

Ils élaborent leurs vins comme produits d’un terroir dans toute sa dimension historique,
culturelle et qualitative (150 à 200 000 bouteilles par an). Ils seront heureux de vous accueillir au Domaine dans cette culture vigneronne d’échange et de partage.

 

Découvrez les portraits de la famille Tatin sur cette vidéo.

 

 

Luc Tabordet fils de vigneron sancerrois et maître de chai au sein du domaine Mardon (Quincy) de 2004 à 2011, a créé son propre domaine sur l’appellation Reuilly en 2011.

L’exploitation regroupe 6 ha de sauvignon, de pinot noir et de pinot gris permettant à Luc de s’exprimer à travers ses vins.

Respectueux des sols et de l’environnement, le domaine est en cours de conversion biologique depuis cette année.

Le Menetou-Salon est un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée. Il est produit au cœur de la France dans une zone privilégiée, au carrefour entre différentes zones naturelles que sont la Sologne et la Champagne berrichone.

Notre domaine s’étend sur 4 ha de vigne sur la commune de Morogues. Il est encépagé à 70% de sauvignon (pour un vin blanc sec et fruité, couleur or pâle, aux senteurs d’agrumes) et à 30% de pinot noir pour les vins rouges et rosés fins et légers.

Notre petite structure nous permet de mettre en place un travail favorisant une cohabitation harmonieuse entre la flore, la faune sauvage et la vigne.

Dans le respect de la vigne et du terroir, nous vous proposons des vins de qualité, qui sauront vous séduire.

 

Le Domaine Claude Lafond a été créé dans les années 60 par André Lafond sur une superficie de 2,5 hectares. Des achats de petites parcelles et des plantations nouvelles lui ont permis d’atteindre les 6 hectares en 1977.

Le domaine compte aujourd’hui 35 hectares en AOC Reuilly, 3 hectares en AOC Valençay et 5 hectares en Vin de Pays. "Très attachés à notre terroir, notre Berry, nous poursuivons nos efforts pour produire des vins de grande qualité et promouvoir nos appellations".

 

Implantées au cœur du Berry à Issoudun depuis 1999, les Charcuteries Issoldunoises se sont spécialisées dans la fabrication de produits charcutiers basée sur des recettes régionales traditionnelles.

Des produits tels que l’andouillette du Berry, le boudin blanc à l’ancienne, le boudin noir au vin de Valençay, les galantines, les rillons, le pâté berrichon, le feuilleté à l’andouillette, les pâtés et galettes aux pommes de terre constituent un aperçu de la gamme proposée.

Actuellement, 26 salariés travaillent au sein de l’entreprise.