Les membres
Saveurs Gourmandes du Val de Loire est une entreprise de transformation et de conservation de la viande de boucherie.
Nous avons pour exigence la fabrication exclusivement artisanale à base de produits d’origine France.
Nous proposons différents produits de charcuterie en conserves et élaborons nos recettes avec des matières premières issus de la Touraine, telles que : Le Porc « ROI ROSE » de Touraine, La Dame Noire de Touraine (Géline), le Pigeon de Racan, etc....
Notre objectif est de mettre en avant l’authenticité du terroir Tourangeau
Les produits de l'adhérent
RILLONS
Les rillons de Tours – ou de Touraine – se présentent sous forme de cubes de poitrine de porc découennée ; maigre et gras alternent en couches dans une proportion idéale de 2/3 de viande maigre pour 1/3 de gras. La couleur, dorée à brun foncé à l’extérieur, est rosée à la coupe. La chair, confite par une cuisson longue, est goûteuse et fondante.
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RILLETTES DE TOURS
Les producteurs de rillettes de Tours ainsi que 9 éleveurs de porcs de Touraine ont créé l’association Filière porc et rillettes de Touraine (FIPRIT) en vue d’obtenir une IGP (indication géographique protégée). La charte établie par la profession permet de contrôler toute la filière, de l’élevage jusqu’à la recette.
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Et aussi
Rillette IGPRillons
Terrines
Rilette de géline
Pigeon de Racan
Artisans
Conserverie de produits locaux
CONTACT
M. BOURREAUZA les Perchées
37320 TRUYES
06 74 47 90 92
saveursgourmandesduvaldeloire@gmail.com
Membre © du centre depuis 2019
Points de vente des produits
Magasins spécialisés : Epiceries fines et caves (départements 37, 41, 75, 45, 49)
Marchés de producteurs / marchés du terroir