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Syndicat des producteurs de vins AOC Touraine Amboise

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Produits

Touraine • 37

Localisation : Situé en amont de Tours, le vignoble s'épanouit sur 6 communes de la rive droite et 3 communes de la rive gauche de la Loire.

Superficie : 180 ha

Histoire : Le vignoble entoure le château d'Amboise, l'un des plus beaux de Touraine.En 1463, Louis XI, qui avait un faible pour ce vin, ordonna de le vendre sur le marché de Tours avant tout autre vin, en raison de sa qualité. Il fait son entrée à la cour sous François Ier.

Sols : "Perruches" (argiles à silex qui se réchauffe facilement) et "aubuis" (argilo-calcaires qui donne de la puissance au vin).

Climat : La Loire dispense encore des influences atlantiques, mais une certaine continentalité fait de ce terroir une zone mixte.

 

LE VIN :

Production annuelle moyenne sur les 5 dernières années : 6 900 hl.

- Blanc : 1 100 hl

- Rouge : 2 600 hl

Rosé : 3 200 hl

Recettes :

Pour accompagner votre Amboise blanc : chenin sec à l'apéritif ; préparez une tartinade de miettes de silure de Loire fumé et de fromage frais de brebis sur des tranches généreuses de pain au levain.

Pour accompagner votre Amboise rouge : Côt d'Amboise ; nous vous suggérons une entrecôte affinée de 30 jours, braisée de chaque côté et fumée, avec une poêlée de légumes de saison. Ou encore pour l'apéritif tout simplement  : des rillettes de magret de canard tartinées généreusement sur un pain légèrement grillé.

Bon appétit !

Les produits de l'adhérent

TOURAINE AMBOISE AOC
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02 47 30 05 22
06 27 42 13 01
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http://www.vigneronsamboise.com

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