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Syndicat Viticole de Quincy

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Produits

Berry • 18

Nous sommes un syndicat de défense des professionnels de l’appellation viticole Quincy. Notre activité comprend entre autres, une partie promotion et communication.

Il a ainsi été mis en place le « Jardin-Labyrinthe de Vignes » à Quincy, ainsi que les fêtes du 80ème anniversaire de l’AOC pour faire la promotion de notre vignoble.

Les produits de l'adhérent

QUINCY AOC
QUINCY AOC
AOC depuis 1936
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Interprofessions, syndicats et associations, Viticulteurs
Syndicat viticole
CONTACT
Yves LESTOURGIE
4bis, route de Cerbois
18120 QUINCY
02 48 71 36 78
svquincy@outlook.fr

Membre © du centre depuis 2016

Les recettes associées © du Centre

Coq au Quincy
Coq au Quincy

- Couper le coq et le lard en morceaux
- Faire revenir les morceaux de lard avec les oignons et les carottes
sans faire noircir la matière grasse. Puis mettre le tout dans une
cocotte et maintenir au chaud
- Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de coq
- Dans la cocotte mettre les morceaux de coq puis ajouter l’ail
et le bouquet garni
- Couvrir et laisser chauffer quelques minutes
- Verser l’alcool puis flamber
- Ajouter les champignons, le Quincy, saler et poivrer
- Couvrir et laisser mijoter 2 h à feu doux
- Au moment de servir, mélanger le beurre et la farine puis ajouter
la crème à votre sauce

Vous humez lentement, dégustez religieusement avec du Quincy.

Pour lier la sauce :
60 gr de beurre
1 cuillère à soupe
de farine
25 cl de crème


Recette de Jean-Louis André, éleveur de poulets fermiers du Berry à Villequiers.

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Encyclopédie gourmande | +