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FAISSELLE

En quelques mots...

La faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais de lait cru qui prend son nom du moule à fromage dans lequel il s'égoutte.

Elle peut être faite à partir de lait de vache ou de chèvre, et plus rarement de lait de brebis.

Ce fromage s'élabore et se nomme ainsi dans le centre de la France. Il est de saveur très fraîche et acidulée, avec un arôme lactique marqué et une texture crémeuse, fondante et légère, qui en font un fromage doux, léger et frais.

La faisselle se consomme souvent comme dessert salé (avec du sel, du poivre et de la ciboulette ou de l'échalote), ou sucré (avec du sucre, des fruits, du coulis ou du miel). Elle peut s'employer dans de nombreuses préparations culinaires.

Les adhérents © du Centre proposant ce produit

Laiteries H. Triballat / Rians RIANS (18)
Transformateurs
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Lait Grand Cru LE GRAND-PRESSIGNY (37)
Producteurs (Hors viticulteurs)
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La Charrette CHAMBRAY-LES-TOURS (37)
Commerçants
Magasin de vente directe des produits de nos fermes et de nos terroirs.
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GAEC du Croc du Merle MUIDES-SUR-LOIRE (41)
Viticulteurs, Producteurs (Hors viticulteurs)
Production laitière et viticole, transformation et vente directe.
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A retrouver avec l'Encyclopédie gourmande

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