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MONTLOUIS SUR LOIRE AOC

En quelques mots...

AOC depuis 1938

Un peu d’histoire : Le syndicat des vins de Montlouis sur Loire existe depuis 1891

Un peu de chiffres : 3 communes concernées : Lussault sur Loire, St Martin le Beau et Montlouis sur Loire

Un peu de cépages : Chenin uniquement

Un peu d’arômes : Le Chenin possède une gamme aromatique extrêmement large, orientée suivant le niveau de maturité sur  les fruits blancs, les agrumes, les fruits de soleil, les plantes ou les fleurs

Un peu de gastronomie : Poissons pour les secs, cuisine asiatique, volailles, fromages de chèvres pour les demi-secs et les moelleux, doux, liquoreux, apéritif ou dessert pour les effervescents
 

Les recettes associées © du Centre

Sabayon au Montlouis
Sabayon au Montlouis

Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et le vin blanc. Bien mélanger.

Placer le mélange dans un récipient dans un bain-marie à 60° / 70°

Battre au fouet pendant 10 à 15 minutes, le temps que le mélange se transforme en une mousse tiède et aérienne. La composition doit « faire le ruban », c'est-à-dire que le mélange doit devenir épais :  elle reste attachée au fouet et retombe en s’affaissant tout doucemement.

Servir dans des grands verres ballons et déguster le mélange tiède.

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Les adhérents © du Centre proposant ce produit

Cave des Producteurs de vin de Montlouis MONTLOUIS-SUR-LOIRE (37)
Viticulteurs
Vinification - Groupage - Stockage - Conditionnement - Écoulement - Vente
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A retrouver avec l'Encyclopédie gourmande

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