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PÂTES

En quelques mots...

Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués à partir d'un mélange pétri de farine, de semoule de blé dur, d'épeautre, de blé noir, de riz ou d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel. Elles présentent plusieurs variétés, selon la diversité des formes comme les nouilles, spaghetti, coquillettes, macaronis, et d'autres encore.

Elles se présentent sous des formes très variées, lames (lasagnes), rubans (nouilles en français, linguine ou tagliatelle en italien), fils (vermicelles, spaghettis), tubes (macaronis), coussins (ravioles en français, ravioli en italien) etc. Les pâtes sèches ont une teneur en eau de 12 %.

La dénomination pâtes alimentaires aux œufs ne peut être utilisée que pour les pâtes contenant au minimum, par kilogramme de semoule, 140 g d’œufs entiers ou de jaunes.

Il existe aussi des pâtes au blé complet.

Les pâtes sèches présentent de nombreux avantages : aliment économique, facile à conserver grâce à la déshydratation, énergétique et facile à cuire puisqu'il suffit d'une casserole d'eau.

Les pâtes fraîches ont cependant d'un goût plus marqué.

 

Les adhérents © du Centre proposant ce produit

Pâtes Fabre LA CHAPELLE-SAINT-URSIN (18)
Artisans
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La Charrette CHAMBRAY-LES-TOURS (37)
Commerçants
Magasin de vente directe des produits de nos fermes et de nos terroirs.
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Colom Alberti BOURGES (18)
Grossistes
Commerce de gros de fruits et légumes frais basé en région centre (couverture logistique 03/18/36/41/45/58)
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Mag'Fruits INGRE (45)
Grossistes
Commercialisation et la distribution de fruits et légumes frais et/ou secs et de produits de 4ème/5ème gamme aux professionnels.
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Marco Danielou GELLAINVILLE (28)
Grossistes
Commerce de gros de fruits et légumes frais basé en région Centre-Val de Loire (couverture logistique 27/28/61/72/78/ouest île de France)
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Le Moulin Laurentais HUISSEAU-SUR-MAUVES (45)
Producteurs (Hors viticulteurs)
Agriculteur céréalier transformant farines et pâtes de la ferme. Production des céréales sur l'exploitation et transformation, ensachage, livraisons par nos soins.
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Ternao Bio SAINT-JEAN-DE-LA-RUELLE (45)
Grossistes
Distributeur spécialisé dans l’agriculture Biologique avec toutes les gammes de produits, basé en région Centre-Val de Loire
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Restaurant Les Closeaux VALLIERES-LES-GRANDES (41)
Restaurateurs
Restaurateur
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La Boutique du Berry VIERZON (18)
Commerçants
Vente de produits locaux (Berry,Sologne)
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Ferme du Chat Blanc - Benoît Lonqueu MAVES (41)
Producteurs (Hors viticulteurs)
Agriculteur, producteur de pâtes et de farines
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Auberge le Beauharnais LA FERTE-BEAUHARNAIS (41)
Restaurateurs
Restaurant - Plats à emporter
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La Bonne Pâte de Beauce RUAN (45)
Producteurs (Hors viticulteurs)
Producteur de pâtes pâtes alimentaires fermières complètes de fabrication artisanale
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Ferme d'Ecuillon LUMEAU (28)
Producteurs (Hors viticulteurs)
Fabrication de pâtes artisanales avec le blé dur de la ferme
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Les Gourmandes Bio FEUX (18)
Artisans
Fabrication de pâtes artisanales biologiques
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La Mesure, juste ce qu'il vous faut ! SAINT-AVERTIN (37)
Commerçants
Commerce de détail alimentaire et non alimentaire sous format vrac
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Ô Panier d'Azay AZAY-SUR-CHER (37)
Commerçants
Vente au détail de produits alimentaires en circuit-court
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Pasteole GOMMERVILLE (28)
Producteurs (Hors viticulteurs)
Agriculteur fabricant de pâtes alimentaires
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MAGASIN COVIFRUIT OLIVET (45)
Commerçants
Epicerie fine, fruits et légumes, cave, Poire d’Olivet, paniers gourmands
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Encyclopédie gourmande | +