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VALENÇAY AOC

En quelques mots...

AOC depuis 2004

Un peu d’histoire : Talleyrand avait déjà une vigne à côté du Château de Valençay, le Clos du Château, réhabilitée par les vignerons en 1992.

Un peu de chiffres : 160 ha de vignes sur 13 communes.

Un peu de cépages : Sauvignon, et éventuellement Chardonnay pour les blancs - Gamay, Pinot noir, Côt et éventuellement Cabernet pour les rouges et les rosés.

Un peu d’arômes : Pour les blancs, des notes d’agrumes et de fleurs - pour les rouges, de la finesse, de la fraîcheur et du caractère.

Un peu de gastronomie : Les blancs se marient avec les poissons et les fromages de chèvre, les rouges avec les viandes rouges, et les rosés à la charcuterie fine.

Les adhérents © du Centre proposant ce produit

Domaine Claude Lafond REUILLY (36)
Viticulteurs
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La Tour Saint-Martin CROSSES (18)
Viticulteurs
+
Syndicat des Vins de Valençay VALENCAY (36)
Interprofessions, syndicats et associations
promotion des vins de Valençay
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Association de Développement et de Promotion des Vins et Fromages d'Appellation Valençay VALENCAY (36)
Interprofessions, syndicats et associations
Actions de communication et de promotion conjointe des deux produits sous le même nom d'appellation
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Restaurant de l'Orangerie - Château de Valencay VALENCAY (36)
Restaurateurs
Restaurant
+
La Fromagerie d'Aurélie CHATEAUROUX (36)
Artisans
Vente de fromages et affinage
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Castel' Praliné - L'Etal du Praline VALENCAY (36)
Artisans
Pâtisserie - Chocolaterie - Salon de thé
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A retrouver avec l'Encyclopédie gourmande

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