Les recettes
  • Aubergines façon pizzas au Selles s/ Cher
  • Aubergines façon pizzas au Selles s/ Cher
Pour 4 personne(s)
Ingrédients
• 1 belle aubergine
• 150 g de tomates concassées
• Origan
• Sel, Poivre
• 12 olives noires
• 1 poignée de roquette
• 8 tranches de magret de canard séché

Recette du chef

Recette du chef
Benoit FOISNON ou Béatrice HUE
Syndicat de Défense et de Promotion du Fromage AOP Selles-sur-Cher
2 Bis, rue de la Pêcherie
41130 SELLES-SUR-CHER
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Aubergines façon pizzas au Selles s/ Cher

Réalisation

Couper l'aubergine de façon à obtenir 4 belles tranches épaisses.
Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Faire chauffer une poêle grill et faire griller les aubergines pendant 2 minutes de chaque coté.
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer les aubergines sur une feuille de cuisson.
Assaisonner les aubergines puis les garnir de coulis de tomate, de fines tranches de fromage, d'olives et d'origan.
Verser un petit filet d'huile d'olive et faire cuire pendant 8/10 minutes.

A la sortie du four, parsemer de roquette et de morceaux de magret séché.

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