Wok de bettes colorées façon thaï
catégorie
Plat
nombre de parts
4 personnes
temps complet
30 minutes
difficulté
Débutant
ingrédients
- 1 bouquet de jeunes bettes colorées (env. 400g)
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 petit piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de curry
- Quelques feuilles de basilic thaï
- 25cl de lait de coco
- 2 càs d’huile d’olive
temps détaillé
Environ 30 minutes (10 min de préparation + 20 min de cuisson).
réalisation
- Épluchez l’oignon et l’ail. Coupez le piment en lanières, émincez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes dans un wok. Ajoutez le curry, une cuillère à soupe d’eau, et faites revenir encore 5 minutes.
- Coupez les jeunes bettes (côtes et feuilles) en petits morceaux, et concassez les tomates. Ajoutez les légumes dans le wok et faites revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le vert des bettes ait fondu.
- Ajoutez le lait de coco, une pincée de sel, les feuilles de basilic thaï, remuez, puis laissez mijoter à couvert, à feu doux, pendant environ 10 minutes.
- Servez bien chaud, accompagné de riz ou de risoni.
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