Ferme du bois de Cosset

Ferme du bois de Cosset

10 le Bois de Cosset - 36400 - Chassignolles
Aude Labesse
La Ferme du Bois de Cosset est une exploitation en polyculture élevage qui perpétue une agriculture familiale labélisée HVE (Haute Valeur Environnementale). On y produit notamment de la farine issue du blé cultivé sur la ferme : blé tendre pour la farine de consommation courante et blé dur pour la fabrication de pâtes. Ainsi, une fois récolté, le blé est trié, nettoyé puis moulu grâce à un moulin à meule de pierre qui à l’intérêt de « dérouler le son » lors de la mouture, ce qui permet de conserver le germe (vitamines, fibres, acide gras…). Sont fabriquées ensuite, de manière artisanale, des pâtes ( farine de blé dur + eau) formant ainsi une pâte qui va être pressée au travers des filières qui leur donneront leur forme définitive. Les pâtes seront ensuite séchées à basse température, ce qui permet de conserver tous les nutriments ainsi que le vrai goût des céréales, et ce sans aucun additif.
Horaires d'ouverture
Tous les vendredi de 17h00 à 19h00
Partagez