Tarte quinoa épinards et saumon
catégorie
Plat
nombre de parts
4 personnes
temps complet
45 minutes
difficulté
Débutant
ingrédients
- 200 g de quinoa
- 600 g d'eau
- 1 bouillon de légumes
- 300g d'épinards frais
- 1 œuf
- 1/2 oignon rouge
- Sel et poivre
- Piment d'Espelette
- 125 g de crème de soja
- 20 g d'huile d'olive
- 50 g de saumon fumé
temps détaillé
- Cuisson : 2 fois 15 minutes
- Préparation : 15 minutes
réalisation
- Faites cuire le quinoa dans 3 fois son volume d'eau avec le bouillon de légumes pendant 6 minutes.
- Egouttez le quinoa et laissez-le refroidir quelques minutes.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un grand saladier, battez l'œuf et ajoutez le quinoa égoutté. Bien mélanger à l'aide d'une spatule.
- Versez la préparation dans un moule rond, tassez légèrement avec une spatule. Faites cuire 15 min à 170°C.
- Pendant la cuisson du quinoa au four, mixez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les épinards frais et laissez réduire quelques minutes.
- Hachez les épinards puis mettez-les dans le grand saladier. Ajoutez du sel, du poivre et du piment d'Espelette. Mettez la crème dans le grand saladier et mélangez à l'aide d'une spatule.
- Lorsque la base tarte est sortie du four, répartissez les épinards à la crème sur le quinoa et disposez les morceaux de saumon fumé.
- Faites cuire 15 min à 170°C.
- Servez chaud avec un filet de citron sur la tarte et une salade pour accompagner.
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