Carrot Cake au chanvre
catégorie
Dessert
nombre de parts
6 personnes
temps complet
difficulté
Débutant
ingrédients
- 2 œufs
- 150 g de carottes râpées
- 63 g de farine de chanvre
- 62 g de farine de blé
- 125 g de sucre de canne
- 1 c. à café de sucre vanillé
- 90 g d'huile de chanvre
- 60 g de graines de chanvre décortiquées
- 1/2 sachet levure
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 60g de Ricotta ou Saint Môret
- 20g de beurre demi-sel
- 40g de sucre glace
- 1 c. à café de jus de citron
réalisation
- Préchauffez votre four à 175°C chaleur tournante.
- Battez les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur vitesse jusqu'à doubler le volume.
- Ajoutez-y le sucre vanillé, la cannelle, la muscade et l'huile de chanvre et battez à nouveau.
- Ajoutez la farine de chanvre, la farine de blé et la levure. Mélangez doucement puis augmentez la puissance du batteur progressivement pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les carottes et les graines de chanvre décortiquées (ou noix) et mélangez pour homogénéiser la pâte.
- Chemisez votre moule à cake avec du beurre puis remplissez-le de pâte et saupoudrez de graines de Chanvre.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes.
- Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille environ 2h.
- Mélangez le beurre demi-sel (ramolli préalablement pendant la cuisson du gâteau), le St Môret, le sucre glace et le jus de citron. Battez en montant progressivement la vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Placez votre préparation au réfrigérateur pendant deux heures
- Une fois ce laps de temps écoulé, procédez au glaçage du gâteau à l'aide d'une spatule et décorez selon votre envie : zeste de citron/orange, graines de chanvre décortiquées, fleurs comestibles etc.
- Placez le carrot cake au réfrigérateur pendant 2h environ pour figer à nouveau le glaçage.
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