Des Poules et des Vignes & L’épi des Vignes
Des Poules et des Vignes & L’épi des Vignes
Des poules et des vignes : Gabriel Simon a été séduit par la région de Bourgueil, entre Loire, forêts et châteaux. Son élevage de volailles de races anciennes commence à la couvaison de l’œuf sur la propriété. Il se poursuit en plein air, dans les vignes, bois et taillis, avec une alimentation à base de céréales provenant des fermes voisines, puis de lait fourni par la laiterie locale de Verneuil en fin d'élevage juste avant l’abattage vers 250 jours. Gabriel élève également des lapins sur paille, ainsi que des oies et des canards, qu'il gave au maïs entier.
Un atelier de découpe et de transformation lui permet de proposer une large gamme de volailles fraîches, cuisinées ou en conserves.
L'épi des Vignes : Sa sœur Elisabeth Simon, biscuitière-boulangère, façonne de ses mains de délicieux pains, biscuits, gâteaux et autres gourmandises sucrées et salées avec des ingrédients locaux et de saison, commercialisés sous la marque "L'épi des Vignes".
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