Civet de cerf
catégorie
Plat
nombre de parts
4
temps complet
3h30
difficulté
Débutant
ingrédients
- Huile, beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Carottes
- Oignon, ail, bouquet garni, sel et poivre
- 1 kg de viande à civet
- 1 l de vin rouge corsé
temps détaillé
Préparation : 30 min
Cuisson : 3h
réalisation
- Faites fondre dans la cocotte un bon morceau de beurre accompagné d'un filet d’huile, puis faites-y rissoler des dés de carottes, un oignon et la viande.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de farine et remuez.
- Mouillez avec 1 litre de vin rouge corsé, ajoutez de l’ail entier, 1 bouquet garni, sel et poivre.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter doucement environ 3 heures en remuant régulièrement
- Servez rapidement.
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