Rôti de daguet
catégorie Plat nombre de parts 0
temps complet 20 min
difficulté Débutant
ingrédients
Rôti de daguet (~150g / pers)
Huile d'olive
Sauce à viande
temps détaillé
Préparation : 5 min
Cuisson: 15 min
réalisation
- Sortir le rôti du sous-vide 2 à 3 heures avant de le cuire.
- Le déposer dans un plat et versez un filet d'huile d'olive.
- Piquer à la fourchette pour faire pénétrer l'huile autour et dans le rôti.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner le rôti et le laisser cuire de 10 à 15 min en fonction du diamètre de celui-ci.
- Le sortir et le trancher.
- Remettre four éteint 5 minutes environ.

Vous pouvez récupérer le jus lâché par la viande pour l'intégrer à votre sauce et rallonger cette dernière avec de la crème fraîche.
Pour une cuisson rosée, laisser 25 minutes au four éteint après la cuisson et trancher après. Servir aussitôt.
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