Emincé de poulet à la crème truffée
catégorie Plat nombre de parts 4 personnes
temps complet 15 minutes
difficulté Débutant
Assiette garnie d'un émincé de poulet à la crème truffée
ingrédients
  • 4 escalopes de poulet fermier,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 20 à 25 g de truffe,
  • 1 oignon,
  • Sel, poivre,
  • Huile d ‘olive
réalisation
  • La veille, mixez la truffe, mélangez-la à la crème et laissez macérer au frigidaire.
  • Le lendemain, coupez les escalopes en dés, épluchez  et émincez l’oignon.
  • Faites revenir l’oignon dans une poêle huilée, puis ajoutez les dés de poulet.
  • Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, réchauffez la crème truffée à feu très doux sans faire bouillir, puis versez-la sur les dés de poulet lorsqu’ils sont cuits et légèrement dorés.
  • Servir aussitôt
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