Fondant de canard au cabernet franc
catégorie
Plat
nombre de parts
6 personnes
temps complet
50 minutes
difficulté
Débutant
ingrédients
- 200 g de boudin noir de canard
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 2 pommes
- 1 poire
- 1 oignon blanc
- 20 g de sucre
- 10 cl de cabernet blanc
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
accord classique
Vin AOC Bourgueil
temps détaillé
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
réalisation
- Epluchez les pommes, la poire, l'oignon et faites les cuire avec le sucre dans une petite sauteuse.
- Dans un saladier, mélangez le boudin noir, l'œuf, le cabernet et la préparation pomme-poire-oignon.
- Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez au fouet.
- Rectifiez l'assaisonnement. Versez la préparation dans des moules à muffins individuels (ou moules à madeleines) préalablement graissés.
- Enfournez 30 minutes à 150°C
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